Avui toca presentar aquest pastís de xocolata aviso és per addictes a la xocolata té una textura molt contundent tot i portar les clares muntades, l'he fet amb la TM5 recepta guiada, m'estic acostumant a les receptes guiades són tant fàcils de fer només tens de seguir les instruccions que et va donant la Thermomix. Però també us vull parlar d'una nova adquisició a la meva cuina aquest pastís no l'he cuit al forn ho he fet a la meva nova olla GM, feia temps que li donava voltes a les olles aquestes tinc amigues que la tenen i en parlen bé, també hi han un munt de blogs de cuina que les deixen bé a part crec què és complementa perfectament amb el Thermomix, perquè ens fa la funció de forn, fregidora i olla pressió i l'estalvi és important el consum d'un forn és 4 vegades superior al de l'olla GM i també del Thermomix. O sigui que tinc clar que l'estalvi energètic a casa entre el Thermomix i ara l'olla serà important jejeje
Aquí teniu la recepta espero que us agradi!
INGREDIENTS:
150 gr de mantega
6 ous separem les clares del rovell
1 pessic de sal
200 gr de sucre
250 gr de xocolata fondant (1 rajola)
50 gr de farina
PREPARACIÓ:
Escalfem el forn a 200º engrassem i enfarinem un motlle rodó de 22 cms
1. Col.loquem la papallona al vas, juntament amb les clares i el pessic de sal, programem 6 minuts, velocitat 3.5. Quan pari afegim 20 gr de sucre i programem 20 segons a velocitat 3.5. Retirem la papallona i les clares, reservem en un bol a la nevera.
2. Posem al vas els 180 gr de sucre restant, els rovells d'ou, la mantega i programem 6 minuts, 70º, velocitat 4.
3. Afegim la xocolata a trossets, esperem uns segons perquè ens quedi tova i programem 20 segons a velocitat 5.
4. Incorporem la farina i remenem 10 segons a velocitat 5.
5. Tornem a col.locar la papallona, afegim les clares reservades i remenem tot junt 15 segons a velocitat 2.5. Aboquem la mescla en el motlle reservat i fornegem 15 minuts a 200º. La deixem refredar abans de desmotllar.
BON PROFIT! :-)
Nota: Si ho fem a l'olla GM posarem la mescla dins la cubeta prèviament untada amb mantega i sense pre-escalfar posem el programa a forn 30 minuts. Deixem refredar abans de desmotllar, però la veritat és que amb la cubeta de ceràmica es desmotlla molt bé i la cocció queda molt uniforme!
