La cuina de l'estany

Hola bon dia!!
Ahir parlant amb la meva germana de llibres de cuina i receptes, vam acabar parlant d'aquesta recepta de coca de verdures o coca de recapte, em va comentar que tenia intenció de fer-la per sopar i me'n va fer venir ganes a mi també, els divendres acostumem a menjar pizza i vaig pensar que aquesta era una bona opció per no ser tant repetitius.
La massa és boníssima sembla pasta de full queda molt cruixent i el farcit el podeu fer de qualsevol verdura que tingueu per la nevera, jo us posaré les quantitats exactes que porta la recepta original però i podeu posar el que vulgueu, a més la podeu acompanyar d'anxoves, tonyina, formatge de cabra, etç... o sigui que al final tothom se l'acaba personalitzant al seu gust.
Bon cap de setmana i aquí teniu la recepta!!

INGREDIENTS:
200 gr de carabassó
100 gr de pebrot vermell
100 gr de pebrot verd
100 gr de ceba
100 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de pimentó (jo li vaig posar picant, li dóna un toc molt bo)
2 culleradetes de sal
Massa:
50 gr de greix de porc (podeu substituir per mantega, però no queda igual)
50 gr d'oli d'oliva
100 gr d'aigua
20 gr de llevat fresc de fleca
300 gr de farina de força
1 culleradeta de sucre
2 culleradetes de sal

PREPARACIÓ:

1. Posem totes les verdures tallades a trossos juntament amb l'oli, la sal i el pimentó a dins del vas, programem 4 segons a velocitat 4. Retirem i reservem

2. Sense rentar el vas ens posarem a fer la massa, posant l'oli, l'aigua i el greix a dins, programem 1 minut, 37º, velocitat 2.

3. Afegim el llevat, la farina, el sucre i la sal, remenem 30 segons a velocitat 6. Al ser una massa amb greix no necessita ser amassada a velocitat espiga perquè ens quedaria molt enganxada al voltant del vas.

Pre escalfem el forn a 200º

4. Retirem la massa i l'estirem amb les mans és una massa molt elàstica i no s'enganxa gens ho podeu fer tranquilament amb les mans, posem el farcit de verdures per sobre i la deixem reposar 15 min aproximadament el temps de tenir el forn calent, com podeu veure hi vaig posar uns xampinyons que tenia laminats a la nevera per aprofitar-los.

5. La posem a coure 20-25 minuts al forn la retirem i la deixem refredar una mica, la servim i acompanyem amb anxoves, tonyina, formatge de cabra, etç...

BON PROFIT!!

Font: Llibre Cuida tu salud de Thermomix

L'estiu ja està arribant a la seva fi i per despedir-lo us presento aquest gelat de xocolata, aprofitem que encara hi ha algun dia que fa calor per degustar aquest pecat diví!!! Dic això perquè quan comences no pots parar de posar-hi la cullera :-)
Aquesta recepta la vam estar fent en el taller de gelats, segurament moltes de vosaltres heu tingut l'oportunitat de tastar-lo. Per les que no heu tingut aquesta sort us deixo la recepta!!

INGREDIENTS: (per 1.500kg de gelat)
750 gr de nata per muntar molt freda
200 gr de sucre
100 gr d'aigua
8 rovells d'ou
200 gr e xocolata fondant (tipus nestlé postres)
100 gr de panses
50 gr de brandi

PREPARACIÓ:

1. Muntarem la nata remenant bé l'envàs i posant-la a dins del vas, programarem velocitat 5 sense posar-li temps, l'anirem controlant pel bocal, quan veiem que ens comença a quedar enganxada a les parets del vas i que ja no esquitxa parem la màquina obrim el vas i comprovem si està ben muntada sinó li posem uns segons més amb molt de compte de no tallar-la. Un cop muntada la retirem i reservem en un vol a la nevera.

2. Ara posarem el sucre i l'aigua al vas i farem un almívar programant 10 minuts, 100º, velocitat 2.

3. Quan acabi el temps posarem la màquina en funcionament a velocitat 4 sense temps i anirem afegint els rovells d'un en un per el bocal. Seguidament programem 2 minuts, 70º, velocitat 4.

4. Afegim la xocolata a trossos, programem velocitat 1 hi ha poc a poc anem pujant a velocitat 6 fins que estigui ben desfeta e incorporada. Afegim les panses, el brandi i remenem 15 segons a velocitat 2. Deixem refredar (1 hora aprox)

5. Un cop freda i anirem incorporant la nata amb moviments envolvents per tal que no ens baixi, un cop està ben unit aboquem la mescla en un motlle i la posem al congelador un mínim de 4 hores. Podeu posar-la en un motlle rodó, de plum cake tipus terrina i així anar fent boles o tipus corona (el que vaig fer servir jo)

6. Abans de servir et recomano que el treguis una estona abans del congelador 10 minuts perquè així sigui mes fàcil desmotllar-lo.

BON PROFIT!!

El diumenge passat la meva princesa gran va fer 17 anys!!
Aquest va ser el pastís que li vaig preparar per celebrar el seu aniversari. Vam estar tot el cap de setmana de celebracions, els dissabte al vespre vaig tenir la seva colla d'amics a sopar i el diumenge els avis i els tiets.
El pastís en si és molt senzill perquè a casa gaire enfalagós no els hi agraden per tant em vaig decidir per un pa de pessic de taronja amb una cobertura de xocolata fondant. La convinació de la taronja amb la xocolata és boníssima ;-) Us animo a provar-lo!!

INGREDIENTS:
200 gr de sucre
3 ous
1 taronja de pell prima neta i tallada a quarts
1 iogurt natural
100 gr d'oli de girasol o oliva suau
250 gr de farina
1 sobre de llevadura química (royal)
1 culleradeta de sal
Cobertura:
150 gr de xocolata fondant
50 gr d'aigua
50 gr de mantega
Taronja confitada (opcional)

PREPARACIÓ:

Pre escalfem el forn a 180º

1. Posem el sucre. els ous i la taronja amb la pell al vas, programem 3 minuts, 37º, velocitat 5.

2. Afegim el iogurt i l'oli, remenarem 15 segons velocitat 3. Afegim la farina, la llevadura i la sal ho remenarem durant 12 segons a velocitat 2 i 1/2. Acabem d'unir-ho amb l'espàtula i aboquem la mescla en un motlle rodó. La posem a coure al forn durant 35 min a 180º. Un cop cuit la deixem refredar del tot i la desmotllem.

3. Ara farem la cobertura, posarem la xocolata al vas i la trinxarem uns segons amb el turbo, afegirem l'aigua i programarem 3 minuts, 37º, velocitat 2. Quan acabi el temps i afegirem la mantega i tornarem a programar 3 minuts, 37º, velocitat 2.

4. Posarem la coca sobre una reixa amb un plat a sota i aboquem la cobertura per sobre així la xocolata que caigui anirà a dins del plat, ho deixem refredar a temperatura ambient uns 30 minuts, ara traspassarem el pastís d'un plat a l'altre i el decorem amb la taronja confitada el reservem a la nevera. Un moment abans de servir el retirem de la nevera perquè perdi la fredor

BON PROFIT!

Nota; Jo vaig utilitzar la reixa que tenim al forn així quan el traspassem d'un lloc a l'altre és molt més fàcil.

Aquest conill queda boníssim :-) El vam estar preparant en una classe de cuina light, ja sabeu que la carn de conill quasi no te grassa és carn blanca i està indicada per la gent que fa dieta per el seu baix contingut calòric, si totes les receptes baixes en calories són tant bones com aqueta per mi menjar és molt fàcil!
Us deixo la recepta modificada a la meva manera l'original porta 50 gr d'aigua que jo no li he posat.
Font: llibre 100 receptes econòmiques

INGREDIENTS;
1 conill tallat a trossos petits
3 grans d'all
1 branca de julivert
70 gr d'oli d'oliva
1 cullerada d'orenga
1 cullerada de farigola
1 mica de romaní
1 mica d'estragó (opcional jo li he posat perquè en tenia)
1 pastilla de caldo o 1 culleradeta de sal
pebre al gust
150 gr de vi blanc

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls i les fulles de julivert al vas, les trinxarem 6 segons a velocitat 6. Retirem i reservem.

2. Ara posarem l'oli i l'escalfarem 6 minuts, varoma, velocitat 1. Quan acabi afegim la picada d'all i julivert i programem 3 minuts, varoma, velocitat 1..

3. Ara posem la papallona i el conill juntament amb les herbes aromàtiques, tapem i programem 25 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Tot seguit afegim la sal o la pastilla de caldo i el vi, tornem a programar 15 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.
Ja el tindrem llest per menjar, però us explico el que jo faig, el poso a dins una cassola de terrissa i el deixo reposar d'un dia per altre queda molt més bo i gustós!

BON PROFIT I BON CAP DE SETMANA :-)

Coca de Llavaneres :-)
Aquesta coca deu el seu nom al poble de Llavaneres, no és la primera vegada que la preparo ni serà l'última és molt fàcil només necessitareu dues bases de pasta de full, pinyons i una bona crema catalana. Aquesta recepta l'he vist a al magazine d'octubre de Thermomix, ja sabeu que és molt fàcil fer crema amb el Thermomix no tens d'estar remenant ni preocupar-te de que et quedin grumois, tot el contrari. Per les que encara no heu preparat la crema us animo a fer-ho amb aquesta recepta!
A casa meva els hi va agradar molt!!

INGREDIENTS:
2 bases de pasta de full rectangulars (lidl són les millors)
500 gr de llet entera
6 ous ( 2 enters i els altres separar clares de rovell)
200 gr de sucre
1 culleradeta de sucre vanillat
2 pessics de sal
50 gr de farina de rebostería o maicena
La pell de mitja llimona
1 polsim de canyella en pols
50 gr de pinyons

PREPARACIÓ:

1. Posem la papallona la vas, la llet, 2 rovells i 2 ous enters, 100 gr de sucre, el sucre avanillat , 1 pessic de sal i la farina, remenem 15 segons a velocitat 4.

2. Afegim la pell de llimona i els polsim de canyella tot seguit programem 8 minuts, 100º, velocitat 2. Si poseu la llet freda de la nevera programeu 10 minuts en lloc de 8m.

3. Ara retirarem la pell de la llimona i remenarem 1 minut, a velocitat 2 sense temperatura. aboquem la crema en un vol i la tapem amb film transparent tocant la crema perquè no ens faci crosta. La deixem refredar, mentre rentarem el vas.

Preescalfem el forn a 200º

4. Posem una massa de full a sobre la safata i la punxem amb una forquilla per evitar que pugi, aboquem la crema deixant un parell de centimetres per cada costat, pintem amb aigua les bores i cobrirem amb l'altre massa de full, l'anirem sallant amb les mans per que quan la posem a coure no s'obri.

5. Ara posem la papallona la vas juntament amb les clares un polsim de sal i 20 gr de sucre les muntarem a punt de neu programant 4 minuts, velocitat 3'5. Quan acabi afegim els 2 rovells que ens queden i remenem 2 segons a velocitat 3'5. Aboquem les clares sobre la coca, espolvoregem amb el sucre que ens queda i els pinyons, la posarem a coure al forn 25 minuts aproximadament fins que estigui ben daurada, la deixem refredar del tot i servim!!

BON PROFIT!!

Un any mes ja tenim l'AIG aquí!
Moltes de vosaltres potser encara no sabreu que vol dir AIG són les inicials d'Amic Invisible Gastronòmic, el procediment és el mateix de quan fem l'amic invisible a casa, t'apuntes a través d'un blog de cuina que cada d'any molt amablement se'n ocupa una persona diferent, aquest any li a tocat organitzar-ho a la Jess del blog DECOGALLETAS un cop t'has inscrit t'envien un correu amb les dades de la persona a qui li tens de fer arribar el teu regal i ha partir d'aquí sempre en el mes absolut secret comences a investigar en el blog d'aquesta persona per veure les seves preferències a la cuina, si l'agrada el dolç, el salat o quines habilitats té a la cuina així de mica en mica pots anar-li preparant el regal. Normalment quan fem l'entrada sempre deixem alguna pista pel nostre AIG així li és més fàcil de fer-te el regal, aquest any jo li dic al meu AIG que no s'hi trenqui gaire el cap què amb qualsevol cosa relacionada amb la cuina, m'encanten el motlles per fer pastíssos, motlles per fer galetes, llibres de cuina etç.. i alguna coseta típica de la seva ciutat em farà molt feliç, aquest el el quart any que hi participo i m'agrada molt perquè sempre coneixo blgs nous i faig noves amistats, o sigui que un any mes estaré uns dies esperant el correu amb les dades de la persona a qui li tinc de fer arribar el meu regal!! ;-)

Bon dilluns!!

Un año mas y ya lo tenemos aquí el AIG 2013!!!
Seguro que muchas de vosotras aún no sabéis que significa AIG són las siglas de Amigo Invisible Gastronomico, la manera de jugar es la misma que hacemos tradicionalmente en casa para navidad, en la oficina, en el cole.... Aquí es lo mismo pero en Blogs de cocina cada año hay una persona encargada de organizar el evento, este año le a tocado a Jess del blog DECOGALLETAS desde aquí le mando un beso por el esfuerzo y dedicación que supone organitzar un AIG. Este es ya mi cuarto año participando me hace mucha ilusión porque cada vez he conocido a gente maravillosa de diferentes ciudades y paises con las que tengo la suerte de tener una amistad blogueril y culinaria ;-)
También es típico en la entrada dedicada al AIG dejar alguna pista para nuestra amiga invisible, yo le digo que no se preocupe mucho por el regalo que con cualquier cosita relacionada con la cocina y algo típico de su ciudad le estaré muy agradecida. Pues como a todas las que compartimos esa afición, me gustan los moldes, cortadores de galletas, libros de cocina etc..
O sea que ahora me toca esperar a que me llegue el correo con los datos de mi futuro AIG y ponerme manos a la obra en el regalo :-)

Feliz Lunes!!

Perdon se me olvidó comentar que el logo a sido creado por Jess junto con Patricia y Cristina.

Hola!!

Us podeu creure que fa 6 anys que tinc la Thermomix i encara no havia preparat mai aquesta recepta :-(

Mira que tinc un munt de clientes que me'l han recomanat però és un postre que no tinc tirada a preparar i sempre les acabo comprant al super. L'altre dia em quedaven un parell de litres de llet fresca que estaven a punt de caducar en vaig gastar un per fer iogurts però vaig pensar ara que faràs amb aquest altre litre, i pensant amb el què en podria fer se'm va encendre la bombeta de les natilles, aquella era l'ocasió perfecte per provar-les, per si a casa em deien mama són mes bones les del super em podia justificar amb la llet que em caducava :-).

Quina sorpresa la meva al arribar el vespre a casa i veig la cara de felicitat de la Sandra que em ve a rebre amb un somriure d'orella a orella. -Mama les has fet tu aquestes natilles?? (Jo pensava dic la veritat o no jiji) li vaig respondre amb un si com aquell que no vol la cosa i automàticament la seva resposta -SON BONÍSSIMES!!! Amb aquestes que encara no poso un peu a la cuina i em surt la Xènia dient boníssimes ja pots fer-les sempre tu quina diferència amb les del super, aquestes són molt més bones!

O sigui que si teniu fills o no i voleu fer feliços als de casa feu natilles és un postre ràpid, econòmic i més sa que les comercials. La recepta del LLibre Imprescindible Amb Thermomix

INGREDIENTS:

600 gr de llet a temperatura ambient

3 ous

130 gr de sucre

1 culleradeta de sucre vainillat

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del got i programem 8 minuts, 90º, velocitat 4.

2. Quan acabi el temps programat si queda espuma sobre la superfície programem 2 minuts, 90º, velocitat 2. Si no n'hi ha programem 2 minuts, sense temperatura a velocitat 2. Inmediatament aboquem la mescla a dins dels recipients perquè si la deixem reposar a dins del vas se'ns tallarà.

BON PROFIT!! :-)

Nota: Per recuperar-les és fàcil afegim una mica de llet freda de la nevera i remenem uns segons a velocitat 4. Si utilitzeu els ingredients freds programarem 10 minuts enlloc de 8 min.

Ahir em va tocar practicar aquesta recepta, la veritat és que no li veig la traducció al català el seu nom o diu tot, és com un xafarranxo amb carn i verdura, un plat de cullera tradicional de la cuina espanyola. Un plat únic amb una bona amanida no fa falta res mes perquè porta de tot verdures, llegum i carn.
Proveu-la perquè us sorprendrà!!

INGREDIENTS:
120 gr de ceba tallada a quarts
2 grans d'all
150 gr de pebrot verd
70 gr d'oli d'oliva
600 gr de xai (jo vaig posar espatlla tallada prima)
200 gr de botifarra
1 culleradeta de sal
pebre
1 fulla de llorer
500 gr d' aigua
600 gr de patates tallades a daus
30 gr d'arròs

PREPARACIÓ:
1. Posem la ceba, els alls, el pebrot juntament amb l'oli al vas i triturem 5 segons a velocitat 4. Tot seguit sofregirem 10 minuts, varoma, velocitat 1.

2. Afegirem el xai i programarem 4 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1. Tot seguit incorporem la botifarra tallada a trossets, la sal el pebre, la fulla de llorer i l'aigua, programarem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1.

3. Ara posem les patates al recipient varoma i tapem, col.loquem sobre la màquina i programem 25 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Quan acabi el temps retirem el varoma afegim l'arròs al vas i tornem a col.locar el varoma al seu lloc, programem 15 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. Servim tot junt en una font de terrissa.

BON PROFIT!!

El Circulo Whole Kitchen en la seva proposta salada per aquest mes d'octubre ens invita a preparar un clàssic de la cuina Italiana: SOPA MINESTRONE
És una sopa a base de verdures tallades petites que normalment si posa arròs per fer un plat mes contundent i s'acompanya espolvorejada amb parmesà, és una recepta ideal per la gent que fa dieta perquè és baixa amb calories si teniu en compte de no posar-hi patata ni arròs.
Espero que us agradi! :-)

INGREDIENTS:
600 gr de verdures variades (jo li he posat, carabassó, mongeta Perona i pastanaga)
1 porro
1 ceba petita
40 gr d'oli d'oliva extra verge
1 litre d'aigua
sal

PREPARACIÓ:

1. Posem la meitat de les verdures a dins del vas i les trinxem 5 segons a velocitat 4. Retirem i reservem. Fem el mateix amb les verdures que ens queden i les reservem. (si voleu les podeu tallar a mà us quedaran mes regulars)

2. Ara posem la ceba, el porro i els trinxem 5 segons velocitat 4. Tot seguit afegim l'oli i l'ofeguem 3 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Ara incorporem les verdures, l'aigua, la sal i programem 25 minuts, 100º, velocitat 1. Quan acabi posem en una sopera i servim. Si li voleu afegir un grapat d'arròs quan faltin 15 minuts per acabar el temps l'afegiu pel bocal.
Servim espolvorejada amb parmesà

BON PROFIT!

Avui us deixo una recepta ben original i de temporada.
Unes flors de brioix farcides de crema de boniato molt tendres i molt bones. L'idea original l'he tret del blog de la Hilmar que us recomano què li feu una ullada, perque i té coses molt bones i ens ensenya tècniques japoneses molt interessants :-)
Casualment aquesta recepta l'he experimentat per poder fer-la a la classe de cuina de tardor que estem fent aquests dies a la delegació de Thermomix de Girona.
O sigui que espero que us agradi molt i la poseu en pràctica ben aviat :-D
Aquí us deixo l'enllaç de les flors de l'Hilmar

INGREDIENTS: (per 5 flors)

Massa mare:

10 gr de Farina de força

50 gr d’aigua mineral

Farcit:

150 gr de boniato cuit

15 gr de sucre

25 gr de mantega a temperatura ambient

Massa de pa:

160 gr de farina

40 gr de llet

25 gr de sucre

10 gr de llevat fresc

1 rovell d’ou (reservem la clara per pintar-les)

60 gr de massa mare

1 pessic de sal

25 gr de mantega a temperatura ambient tallada a daus

PREPARACIÓ:

1.Farem la massa mare, posarem la farina, l’aigua al vas i programem 1 minut, 100º, velocitat 1.Retirem i reservem tapat amb film fins que estigui fred.

2. Ara farem el farcit, posarem el boniato cuit al vas juntament amb el sucre i la mantega, programem 10 segons velocitat 3. Retirem i reservem a la nevera.

3. Anem a fer la massa, posant la llet, el sucre i el llevat al vas, programem 1 minut, 37º,velocitat 2. Afegim el rovell i la massa mare remenem 5 segons a velocitat 4.

4. Ara incorporem la farina i el pessic de sal i amassem 1 minut a velocitat espiga. Tornem a programar 2 minuts a velocitat espiga i anem afegint la mantega pel bocal. Deixem reposar la massa a dins del vas o en un vol fins que dobli el seu volum.

5. Un cop a llevat posem un plat sobre la tapa del Thermomix i apretem la funció bascula, anirem pesant la massa en porcions de 65/70 gr cada una i li donarem forma de bola.

6. Mentre també farem 5 boles amb el farcit de boniato, un cop tenim les boles a punt agafem la massa i l’aplanem amb les mans li posem el farcit de boniato a sobre i les tanquem, tornem a pressionar una mica fins que ens quedin ben rodones i ben sellades. Ara farem uns talls en forma de creu però sense arribar al mig, al mig de cada tall un altre de mes petit. I anirem doblant les puntes cap a dins i aplanant com si fèssim uns cors petits, les pintem amb la clara d'ou.

7. Pre escalfem el forn a 180º i les posem a coure durant 12 minuts.

BON PROFIT!!

Us deixo un pas a pas una imatge val mes que mil paraules:

Avui us presento, aquestes carabasses tant divertides.
El motiu l'aniversari de la Sandra la meva peque que ja no és tant peque perquè en fa 13, ja fa dies que em va demanar que li fes galetes amb glaça pel seu aniversari, ja que són famoses entre les seves amigues. Un any les vaig fer pel seu aniversari i totes les seves amigues li demanen les galetes que fa la seva mare, això m'alaga :-D
Aquest any hem decidit que la festa serà sobre Halloween, per això les carabasses no i poden faltar!! Aquestes no fan por però tinc en ment un menú bastant terrorific des de momies a fantasmes, per tant si tinc temps us aniré penjant totes les receptes que prepari.
De moment us deixo aquestes carabasses tant xules!! :-)

INGREDIENTS:
Per la massa de galetes:
120 gr de sucre
400 gr de farina
250 gr de mantega
1 ou
Per la glaça:
200 gr de sucre
8-10 gotes de suc de llimona
1 clara d'ou (25gr aprox)
Colorants alimentaris

PREPARACIÓ:

1. Farem la massa posant el sucre al vas, el pulveritzem 20 segons a velocitat 5-10. Afegim la resta d'ingredients i remenem 20 segons a velocitat 6. Retirem del vas i reservem a la nevera 15-20 min aprox.

2. Ara farem al glaça, amb el vas net i sec posarem el sucre i el pulveritzem 30 segons a velocitat 5-10. Afegim la clara d'ou i les gotes de llimona. Remenarem 10 segons a velocitat 5. Retirem la glaça i la repartim en vols tant com colors vulgueu tenir. Afegim el colorant i amb una cullera ho anem remenant fins veure el color ben unificat. Repartim en biberons i reservem.

Pre escalfem el forn a 180º

3. Ara retirem la massa de la nevera i l'estirem amb un corró la deixem d'un gruix de mig centimetre. Amb el motlles l'anem tallant i posant a la safata del forn.
Les enfornem 10-12 minuts, quan veiem que ens comencen a quedar roses de les vores les retirem i deixem refredar. Un cop fredes les anirem decorant amb la glaça, primer farem una vora i un cop està seca les emplenem de dins. Un cop estan totes decorades les deixem secar d'un dia per altre

BON PROFIT!!

Avui us deixo un clàssic a la cuina!
És una de les meves receptes preferides amb Thermomix, que bona queda i quina textura és inigualable no hi ha cap altre robot de cuina que la faci tant fina i bona com el Thermomix.
Per tant a totes les meves clientes Thermomixeres us animo a provar-la!

INGREDIENTS:
300 gr de porro
50 gr d'oli d'oliva
50 gr de mantega
700 gr d'aigua
250 gr de patata
1 culleradeta de sal
1 pessic de pebre blanc
1 pessic de nou moscada
200 gr de nata
Herbes provençals per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem el porro al vas tallat a rodelles i triturem 4 segons a velocitat 5. Amb l'ajuda de l'espàtula fem baixar les restes de les parets i tapa. Afegim l'oli i la mantega i sofregim 12 minuts, varoma, velocitat 1.

2. Afegim 200 gr d'aigua i triturem 1 minut a velocitat 5-10 per tal que ens quedi ben fi. Incorporem la patata, l'aigua restant, la sal, el pebre i programem 20 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Un cop ho tenim cuit esperem uns minuts a que baixi una mica la temperatura i triturem 1 minut a velocitat 7.

4. Incorporem la nou moscada, la nata i programem 8 minuts, 90º, velocitat 3. Si veiem que ens a quedat molt espessa li podem afegir aigua. Servim decorada amb les herbes provençals.

Nota: la Vichyssoise és una crema que tant la podem servir calenta a l'hivern com freda a l'estiu.

BON PROFIT!!

Els panellets d'aquest any!!

Ja sé que vaig tard que fa dies que ens els hem menjat però a casa és un postres que ens agrada i per nosaltres qualsevol excusa és bona per menjar-ne :-)

Aquesta no és la recepta que acostumo a fer sempre, aquesta casualment la vam fer a la classe de tardor d'aquest any, o sigui que us la passo perquè vosaltres mateixos podeu comprovar que també surt molt bona.

INGREDIENTS:

200 gr de sucre

la pell d'una llimona només la part groga

300 gr d'ametlla crua pelada

20 gr de clara d'ou

50 gr de patata bullida o moniato

Per decorar:

100 gr de pinyons

1 cullerada de cafè soluble

xocolata valor en pols

1 rovell per pintar-los

PREPARACIÓ:

1. Posem el sucre al vas ben sec i el pulveritzem 30 segons a velocitat 5-10. Afegim la pell de la llimona i repetim l'operació.

2. Afegim les ametlles i les ratllem 10 segons a velocitat 7. Tot seguit incorporem la patata, la clara d'ou i remenem 7 segons a velocitat 7. Retirem la massa del vas i la reservem a la nevera unes 12 hores, com més reposada millor més manejable serà alhora de manipular-los.

3. Ara retirarem 120 gr de la massa i la reservem. En un vol i posem la cullerada de cafè i una mica d'aigua per desfer-lo afegim la massa reservada i remenem bé amb les mans fins que ens quedi ben unit

4. Amb la resta de la massa anirem fent boletes a ser possible de la mateixa mida i les anirem arrebossant amb els pinyons les farem rodar amb les mans perquè ens quedin ben enganxats. Farem el mateix procediment amb els de cafè i els rebossarem amb sucre glaç, si ens sobra massa en rebossarem unes quantes amb xocolata en pols.

Pre- escalfem el forn a 180º

5. Els pintem amb el rovell d'ou li podeu afegir una mica d'aigua perquè sigui més fàcil de pintar i els posarem de 7-10 minuts al forn, quan veiem que comencen a quedar daurats els retirem i deixem refredar.

BON PROFIT!!

Aquí ja els tenim cuits i daurats, no convé coure'ls massa perque sino ens quedaràn secs.

Aquí en cru abans d'entrar al forn

Hola!!
L'entrada d'avui és per ensenyar-vos el regal de la meva amiga invisible gastronòmica. M'ha arribat de la mà de laAishadel Blog La cocina de Aisha. Ella és originaria de Barcelona però viu a Rotterdam, el regal m'ha encantat consta d'un motle de cake pops, les meves nenes van flipar quan el van veure ara ens tindrem de posar a fer-ne perquè ja en tenen ganes em deien ostres mama quina sort que tens a tu sempre et toquen regal xulos, després també hi havia un motlle de fusta molt guapo per fer galetes de speculoos, dos pots d'espècies directament de la seva despensa una de kajun (que per cert al meu home li encanta perquè és picant) i l'altre d'speculoos per poder fer les galetes, una manopla i un gua amb dibuixos típics Holandesos, un pot de toopings, uns motlles en forma d'estrella per fer galetes, un paquet de pals per fer els cake pops, un llapis de sucre glaç per fer decoracions a sobre els pastissos i un paquet de tovallons moníssims.
La veritat és que estic encantada amb el regal, moltes gràcies Aisha a partir d'ara ja tens una nova seguidora, espero poder compartir moltes receptes amb tu.:-)
També vull agraïr a la Jess tota la fainada que li a portat preparar aquest event que és l'AIG!

Avui us deixo unes llenties estofades,
Aquesta recepta em va sorpendre lo bona i ràpida que és de fer, és fa tota en un sol pas és posen tots els ingredients al mateix moment, perquè veieu lo fàcil què és comparteixo aquest video amb totes vosaltres!
A casa els hi va agradar moltíssim no serà l'última vegada que les preparo :-)

INGREDIENTS:
350 gr de llenties en remull un parell d'hores abans
100 gr de cansalada de porc
100 gr de xoriç a rodelles
1/2 ceba a quarts
1 tros de pebrot
2 pastanagues a rodelles
1 cabeça d'alls
50 gr d'oli d'oliva
pimentó vermell
sal
1 fulla de llorer
750 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1.Posem tots els ingredients a dins del vas i programem 30 minuts,100º, gir esquerra, velocitat cullera.

Hola que tal el cap de setmana, passat per aigua?
Avui us deixo una recepta atrassada de l'aniversari de la Sandra, que vam organitzar una festa Halloween, com que no tenia massa temps de posar-me a fer pastissos vaig optar per fer aquest ràpid que no requereix forn només temps de repòs a la nevera. Els seus amics el van trobar boníssim :-)
Espero que us agradi tant com a nosaltres!!

INGREDIENTS:
200 gr de galetes amb gust de canyella
70 gr de mantega a temperatura ambient
100 gr de nata
150 gr de xocolata fondant
250 gr de mantega
6 fulles de gelatina grans o 12 de petites hidratades amb aigua freda
3 iogurts naturals
200 gr de nata
1 llauna de 375 gr de llet condensada

PREPARACIÓ:

1. Posem les galetes juntament amb la mantega al vas i triturem 10 segons a velocitat 7. Amb aquesta mescla folrem un motle desmuntable fons i parets.

2. Posem la nata a dins del vas i programem 2 minuts 50º velocitat 2. Afegim la xocolata tallada a trossets, la mantega i tornem a programar 2 minuts 50º velocitat 3. Aboquem 3/4 parts de la xocolata a sobre la base de galetes i reservem al congelador perquè quedi freda de seguida. La xocolata que ens sobri la posem a dins una màniga pastissera servirà per decorar.

3. Escorrem les fulles de gelatina i les posem en un vol a dins del microones durant 15 segons per fondre-la.

4. Mentre farem el farcit posem els iogurts, la nata i la llet condensada a dins del vas i programem 2 minuts a velocitat 3. Amb la màquina en marxa anem afegint la gelatina pel bocal.

5. Aboquem aquesta mescla per sobre la base de galetes i xocolata reservada i la posem a la nevera un mínim de 4 hores perquè ens qualli. Un cop quallada la decorem amb la xocolata que ens a sobrat (si us a quedat molt freda li podeu donar un cop de microones)

BON PROFIT!!

El pastís que us deixo avui sense dubte és el preferit del meu home, sempre que tenim un dinar o hi ha alguna celebració a casa em demana aquest pastís.
La veritat és que val la pena tot i que el tens de començar un parell de dies abans, l'esforç s'ho mereix perquè quan el tens a la boca és menjar d'angels :-)
Com us he dit no és complicat però requereix que li dediquis temps ja què necessita temps de repòs.
La recepta és del llibre de reposteria de Thermomix

INGREDIENTS: (per 12 persones)
30 melindros tous (els podeu fer vosaltres mateixes)
1 kg de crema de mantega
150 gr d'ametlles laminades
1 tassa gran de cafè fort
1 tassa petita de llet

Crema de mantega:
100 gr d'aigua
350 gr de sucre
1 culleradeta de sucre vainilla
6 rovells d'ou
1 pessic de sal
2 cullerades soperes de cafè soluble desfet amb una mica d'aigua
400 gr de mantega a temperatura ambient

PREPARACIÓ:

1. Primer torrarem les ametlles al forn a 150º vigilant que no se'ns cremin. Retirem i reservem.

2. Ara farem la crema de mantega posant el sucre, el sucre vainilla, l'aigua a dins del vas i programant 6 minuts, 100º, velocitat 2. Afegim els rovells i el pessic de sal i programem 3 minuts, 90º, velocitat 4.

3. Afegim el cafè i remenem 10 segons a velocitat 4. Deixem refredar del tot. Aquest pas el feu el dia abans us quedarà millor només tindreu de pensar en treure la mantega un parell d'hores abans perquè estigui a temperatura ambient.

4. Ara posarem la papallona al vas amb la mantega a dins i programem velocitat 2 fins que ens quedi una crema de consistència cremosa. Amb la màquina a velocitat 2 sense parar-la anirem afegint l'almívar de cafè pel bocal fins que la mescla sigui homogènia. Retirem i reservem.

5. Anirem a muntar el pastís, col.locarem una capa de melindros mullats amb llet a la part de sota tot seguit una capa de crema de mantega i unes ametlles laminades, aquesta serà la primera capa, la segona posarem una capa de melindros mullats amb cafè i crema de mantega per sobre, una altre capa de melindros amb cafè i ho deixarem així a dins la nevera un parell d'hores perquè ens agafi consitència alhora de desmotllar

6. Desmotllarem el pastís i el cobrirem amb la crema de mantega restant i posarem les ametlles per sobre com si fos una Sara, el reservem a la nevera.
Quan vulgueu consumir-lo el retireu uns 30 minuts abans perquè sigui mes fàcil de tallar i els sabors siguin mes intensos.

BON PROFIT!!

Bon dia,
Quants dies sense publicar res, avui us deixo el nostre dinar d'ahir, a casa som molt arrossers, és posar un plat d'arròs a taula i tothom està content, ja hi pots posar-hi el que vulguis que no li fan mai un lleig a un plat d'arròs o sigui que no tinc problema, aquesta recepta és del llibre de 101 arrossos amb Thermomix. Me'l vaig estar mirant amb carinyo i la foto d'aquesta recepta diu menja'm :-)
Per tant vaig posar fil a l'agulla i aquí en teniu el resultat, la recepta original porta gambes però quan era a la peixateria vaig veure aquests crancs i vaig canviar-los per les gambes, el pròxim dia i posaré les dos coses :-D

INGREDIENTS:
250 gr de cloïsses (les posem en remull amb aigua i sal perquè deixin anar la sorra)
250 gr de musclos
150 gr de cranc o gambes pelades
2 pastilles de brou de verdures
1 litre d'aigua
150 gr de ceba
1 gra d'all
40 gr d'oli d'oliva
80 gr de tomàquet triturat
1 mica de sal
pebre
250 gr d'arròs gra rodó
Julivert picat per decorar

PREPARACIÓ:

1. Netegem les cloïsses, els musclos i els posem juntament amb els crancs al recipient varoma, tot seguit posem el litre d'aigua al vas amb les 2 pastilles de brou de verdures i programem 15 minuts, varoma, velocitat 1. Posem el recipient varoma a sobre. Un cop cuit retirem i reservem.

2. Colem el caldo i el reservem, netegem el vas i posem la ceba, l'all i l'oli programem 4 segons velocitat 5. Tot seguit ofeguem 3 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Afegim el tomàquet, la sal i el pebre i programem 5 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim l'arròs i el brou reservat, programem 13 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Mentre traurem el musclos de les valves, les cloïsses les deixem senceres

4. Quan acabi el temps obrim el vas i afegim els musclos, les cloïsses, els crancs i tornem a programar 2 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Servim en una safata i posem el Julivert picat per sobre.

BON PROFIT!

Hola, quin fred que està fent aquests últims dies
No em fa gens de mandra encendre el forn tot el contrari, per entrar amb calor vaig fer aquest pastís de poma, que feia molts anys que no preparava, aquesta és una d'aquelles receptes clàssiques que l'he rescat del meu primer llibre de cuina "Cuinar és senzill" de la Montserrat Seguí, segurament que a moltes de vosaltres us sona, he que si??
La versió que us deixo és adaptada al Thermomix, moltes de vosaltres ja sabeu que per mi és una eina imprescindible a la cuina i tot el que abans feia manual ara ho faig amb el Thermomix estalvio temps i d'embrutir tantes coses.
Espero que us agradi!!

INGREDIENTS:
100 gr de farina
100 gr de sucre + 75 gr per la cobertura
3 cullerades soperes de llet
2 cullerades soperes d'oli
1/2 culleradeta de llevat químic (royal)
1 ou + 1 rovell
75 gr de mantega tova ( la posem uns segons al microones)
2 pomes

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posem els 100 gr de sucre + 1ou al vas, programem 1 minut, 37º, velocitat 3.

2. Afegim la llet, l'oli i la farina barrejada amb el llevat remenem tot junt 20 segons a velocitat 2 i 1/2.

3. Posem la mescla en un motlle i anem posant les pomes tallades a làmines per sobre. Mentre preparem la cobertura, posant el sucre restant (75gr), el rovell i mesclem 30 segons a velocitat 3, tot seguit i afegim la mantega tova i tornem a remenar 20 segons a velocitat 3. Aboquem aquesta pasta sobre la poma i ja la tindrem a punt per anar al forn 30 minuts a 180º.

BON PROFIT!!

Nota: us recomano que la desmotlleu quan encara sigui tèbia és boníssima!! :-)

Bon dia i bon fred!!
Cada any per aquestes dates del pont de la Purissima a casa meva podem dir que comença el nadal, adornem la casa posem l'arbre i com no a la cuina també fem cosetes per anar deixant preparades per aquests dies de festa. Avui us deixo uns bombons de muesli i fruits secs molt ràpids i molt bons, no crec que arribin al nadal jijiji però com que no porten gens de feina els tornarem a repetir, de moment podem dir que han passat el control de qualitat de casa meva, per tant és una recepta apte per regalar i portar el dia de nadal a casa dels pares.

INGREDIENTS:
100 gr de muesli (el meu era de fruita, però el podeu posar amb xocolata)
100 gr de fruits secs (nous, avellanes, ametlles, pinyons...)
250 gr de xocolata fondant (també ho podeu fer amb xocolata amb llet)

PREPARACIÓ:

1. Posem el muesli i els fruits secs al vas, triturem 4 segons a velocitat 5. Retirem i reservem.

2. Ara posem la xocolata i la ratllarem a posició vas tancat, apretem el boto turbo 3 o 4 vegades fins que notem que la xocolata no pica les parets del vas i esta ratllada. Afegim la reserva de fruits secs i programem 5 minuts, 50º, velocitat 2. Tot seguit amb una cullera anem omplint els motlles de bombons i deixem refredar del tot la mescla fins que estigui ben dura i sigui fàcil de desmotllar.

BON PROFIT!!

COCA DE RECAPTE

GELAT DE XOCOLATA I PANSES AL BRANDI

PASTÍS D'ANIVERSARI

CONILL A LES FINES HERBES

COCA DE LLAVANERES

AIG 2013 TAMBÉ HI PARTICIPO!!

NATILLES

"RANCHO ARAGONÉS"

SOPA MINESTRONE

FLORS DE PA FARCIDES DE BONIATO

CARABASSES

VICHYSSOISE

PANELLETS

AIG 2013 JA TINC EL MEU REGAL!!

LLENTIES ESTOFADES

PASTÍS DE IOGURT

PASTÍS MOKA AMB AMETLLES

ARRÒS AMB MARISC

PASTÍS DE POMA

BOMBONS DE MUESLI I FRUITS SECS