Quantcast
Channel: La cuina de l'estany
Viewing all 320 articles
Browse latest View live
↧

BUNYOLS DE VENT AMB POMA

March 18, 2013, 4:18 am
$
0
0


Us recomano aquesta recepta de bunyols, queden molt bons i és conserven tendres més temps que els tradicionals bunyols de l'Empordà, a més una de les avantatges que tenen és què no necessiten massa temps de llevat perquè no porten llevat fresc sinó químic, us animo a provar-los.
També volia compartir amb vosaltres un enllaç per mi  important, ja que amb temps de crisis l'empresa Vorwerk a augmentat les seves ventes i continua pujant.
http://actualidadgastronomica.es/thermomix-sigue-desafiando-a-la-crisis-y-bate-records-de-ventas/
Crec que la gent està valorant el fet de tenir una bona alimentació i d'estalviar al mateix temps, dos qualitats que té la Thermomix a part d'una alimentació saludable i variada.
Que tingueu un bon dia!

INGREDIENTS:
500 gr de farina de rebosteria
3 ous
180 gr de sucre
2 pomes pelades i tallades a quarts
1 sobre de llevat químic (royal)
100 gr de llet
100 gr d'anís
2 cullerades de matafaluga i cilandre barrejat
La pell d'una llimona (només la part groga) peleu-la amb un pela vegetals
1 pessic de sal
oli de girasol per fregir-los.

PREPARACIÓ:

1. Posem la pell de la llimona al vas i la ratllem ben fina, 15 segons a velocitat 10. Afegim les pomes i les ratllem 15 segons a velocitat 4.

2. Posem la papallona i afegim els ous i el sucre, programem 2 minuts, velocitat 3.

3. Afegim la llet, l'anís, la sal i la matafaluga amb el cilandre, programem 1 minut, 37º, velocitat 3.

4. Afegim la farina, el sobre de llevadura, remenem 1 minuts a velocitat 3. Deixem reposar la massa 20 minuts.

5. Posem oli en un caçó a temperatura mitja i amb una cullera anem fregint petites porcions de massa, ensucrem i servim.

BONÍSSIMS!





↧
Search

CREMA VERDURES AMB ENCIAM

March 22, 2013, 8:47 am
$
0
0

Avui toca crema de verdures!!
A l'hivern és el plat estrella a casa, normalment per sopar sempre en faig és tant pràctic, arribes a casa poses la Thermomix a treballar i mentre et pots dutxar, ajudar a les nenes amb els deures, posar rentadores o senzillament estirar-te al sofà i relaxar-te!!!
Avui us publico una crema perquè crec que ja serà de les últimes que prepari s'acosta el bon temps i  ens vindran de gust coses mes fresques. Aquesta us la vull ensenyar perquè llegint una revista vaig veure què l'enciam té moltes propietats i nosaltres no estem acostumats a menjar-lo cuit, almenys a casa sempre el mengem amb amanides, també vaig veure què era una bona manera d'aprofitar les fulles verdes de fora què sempre les acabem llençant, doncs són les millors perquè contenen totes les propietats. El resultat ens va agradar molt no pensava que l'enciam pogués donar aquest gust tant bo a les cremes.

INGREDIENTS:
300 gr de ceba tallada a quarts
2 grans d'all
500 gr de patates
1 litre d'aigua
1 i 1/2 pastilla de caldo
7 o 8 fulles d'enciam
100 gr d'aigua freda

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba i els alls al vas, triturem 4 segons al  4. Retirem i reservem

2. Posem la patata i la trinxem 4 segons al 4. Afegim la ceba , el litre d'aigua i les pastilles de caldo programem 30 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Quan acabi i afegim les fulles d'enciam, els 100 gr d'aigua i triturem 1 minut, velocitat 5-10 progressiva, comprovem el punt de sal i servim.

DELICIOSA!!!





↧
↧

PA RÚSTIC

March 27, 2013, 8:43 am
$
0
0


Un altre pa, aquest cop rústic!!
Aquesta recepta m'ha agrada per lo ràpida què és, si un dia no tens pa amb 45 minuts tens aquest pa casolà a taula, amb pocs diners i amb la gratificació de haver-lo fet tu mateixa, a part de l'oloreta que et queda a la cuina del pa acabat de fornejar!!


INGREDIENTS:
250 gr d'aigua
500 gr de farina de força
1 sobre de llevat deshidratat de fleca
1 culleradeta de sucre
2 culleradetes de sal
15 gr d'oli d'oliva

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua al vas i la temperem 1 minut, 37º, velocitat 1.

2. Afegim el llevat, la farina, el sucre, la sal i oli, remenem 20 segons a velocitat 6 per integrar bé els ingredients.

3. A continuació programem 2 minuts, velocitat espiga. Retirem la massa i sobre una superfície enfarinada li donem la forma desitjada.

4. Posem la massa a dins d'una bossa de cocció i cap al forn a 200º durant 40 minuts. Sobretot el forn té de ser fred perquè així el temps d'esclafar-se ens ajuda a pujar la massa.


↧

MONA DE PASQUA

April 2, 2013, 10:51 am
$
0
0


La Mona de Pasqua és un dolç esponjós que sol menjar-se acompanyat de xocolata i ou dur, a Catalunya també és tradició que sigui el padrí qui regala la Mona al fillol/a. Aquesta  tradició simbolitza que la Quaresma i les seves abstinències s'han acabat. 
Aquesta la vaig fer pel meu fillol en Nil, la vaig veure a la revista d'aquest mes de Thermomix tot i que només en vaig fer la cobertura una crema de mantega i merenga molt bona!!
ESPERO QUE US AGRADI!!

INGREDIENTS:
Pa de pessic: (EL FAREM EL DIA ABANS)
4 ous
120 gr de sucre
120 gr de farina
1 cullerada de  cacau pur en pols
Almívar:
350 gr de sucre
50 gr d'aigua
El suc de mitja llimona
20 gr de cointreau o qualsevol altre licor.
Cobertura:
Crema de mantega:
350 gr de mantega a temperatura ambient
120 gr de llet
120 gr de sucre
Merenga Suïs:
4 clares
200 gr de sucre
1 pessic de sal
Unes gotes de suc de llimona

Uns ous de xocolata per decorar.

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º
1. Farem el pa de pessic posant la farina i el cacau al vas, remenarem uns segons a velocitat 3. Reservem en un vol.

2. Ara muntarem el ous, els posarem a dins del vas amb el sucre, programarem 6 minuts, 37º, velocitat 4. Quan acabi el temps tornarem a programar 6 minuts, a velocitat 4, sense temperatura i sense cubilet perquè s'airegi. Afegim la farina al voltant de la papallona i remenem 5 segons velocitat 2. Acabem d'unir-ho amb l'espàtula.

3. Posem la mescla en un motlle de 22 cm de diàmetre prèviament untat amb mantega i la posem a coure al forn  18 min aproximadament, comprovem el punt de cocció. Retirem del forn i el deixem refredar del tot.

Almívar:
1. Posem tots els ingredients a dins del vas i programem 6 minuts, 100º, velocitat 2. Reservem i deixem refredar.

Cobertura:
Merenga Suïs:
1. Amb el vas sec i net posem la papallona, les clares, el sucre, la llimona i el pessic de sal, les muntarem 4 minuts, 50º, velocitat 3 i 1/2. A continuació tornem a programar 4 minuts a 3 i 1/2 sense programar temperatura per tal que s'airegi i perdi calor. Reservem en un vol.
Crema de mantega:
2. Sense rentar el vas deixem la papallona, posem tots els ingredients a dins del vas i programem 3 minuts, velocitat 3. Retirem les 3/4 parts de la mantega i afegim el merenga remenem 10 segons a velocitat 3. Incorporem la meitat mes de la mantega i tornem a remenar 10 segons a velocitat 3. Acabem d'afegir-hi tota la mantega i programem 20 segons a velocitat 3. Ja tindrem la crema de merenga i mantega a punt. Reservem en un vol o posem dins una màniga pastissera.

Muntatge del pastís:
1. Tallem el pa de pessic en tres capes, el banyem amb almívar cada tros, posem una capa de  crema mantega entre capa i capa, la què ens sobri cubrim tot el fora del pastís, posem la què ens sobri dins una màniga pastissera i anem fent dibuixos tot voltant el pastís, decorem amb els ous i reservem a la nevera. 
5 minuts abans de menjar-lo el retirem perquè la crema no sigui tant dura i així  assaborir millor els gustos.

BON PROFIT!!!


Nota: Tot i què és un pastís molt laboriós, val la pena perquè és boníssim!




Aprofito també per ensenyar-vos la Mona que vaig preparar per en Martí, si cliqueu sobre la foto anireu directe a la recepta.
http://lacuinadelestany.blogspot.com.es/2011/08/pastis-tortuga-gertrudis.html

↧

CAPONATA SICILIANA

April 4, 2013, 2:24 am
$
0
0

Aquests plats de verdures saltejades m'encanten, són boníssims i si el deixeu reposar d'un dia per altre, guanyen molt.
Ara ja tornem a tenir la temporada de verdures i quina manera més bona d'assaborir-les, fent aquesta Caponata Siciliana, vindria a ser una samfaina a l'italiana jijiji
Es uns recepta ideal i saludable, amb ingredients de temporada, per la gent que vol una alimentació, sana, natural i econòmica.

INGREDIENTS:
350-400 gr de albergínia
500 gr de tomàquets tallats a quarts
2 grans d'all
50 gr d'oli d'oliva
2 cebes vermelles tallades a quarts (300gr)
1 branqueta d'àpit
1-2 culleradeta de sal
20 gr de vinagre de vi
1 cullerada de sucre
50 gr de tàperes
70 gr d'olives verdes sense pinyol
2 cullerades de julivert picat

PREPARACIÓ:

1. Posem les albergínies al vas i trossegem 6 segons a velocitat 4. Retirem i reservem.

2. Posem els tomàquets i trossegem 4 segons a velocitat 4. Retirem i reservem amb les albergínies.

3. Sense rentar al vas, posem l'all i oli al vas,  trinxem 2 segons a velocitat 7. A continuació sofregim 5 minuts, varoma, velocitat 1.

4. Afegim la ceba, l'àpit i trossegem 4 segons a velocitat 4 i tornem a sofregir 5 minuts, varoma, gir esquerra, vel 1

5. Incorporem les albergínies, els tomàquets, la sal, el pebre i afoguem 5 minuts, varoma, gir esquerra, giresquerra, velocitat 1.

6. Afegim el vinagre, el sucre i programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1.

7. Posem en una safata i afegim les olives i tàperes, remenem amb una espàtula i la deixem refredar, la servim acompanyada amb torradetes.





Aquesta és la ceba vermella que li he posat, quin color tant bonic que te, veritat?

↧
↧

PALMERES SALADES

April 8, 2013, 2:07 am
$
0
0
Aquest cap de setmana he celebrat el meu aniversari i he tingut gent a dinar a casa, o sigui que us aniré penjant receptes de tot el què vaig fer.
Aquestes palmeres salades són molt fàcils i molt bones, et solucionen un aperitiu i unes postres en un moment. També vaig fer la versió dolça amb sucre però no vaig tenim temps de fotografiar-les que ja se les havien cruspit!!

INGREDIENTS:
1 base de pasta de full del Lidl
50 gr de sobrassada
20 gr de vi blanc
20 gr de mel

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posem la sobrassada, el vi i la mel a vas, remenem 20 segons a velocitat 3. Obrim la base de full i posem la crema de sobrassada per sobre anem plegant cap un costat i l'altre.Les deixem sobre la safata del forn i amb el cubilet les aplanem una mica.

2. Les posem a coure15 minuts al forn. Retirem i servim.

Nota: Per fer la versió dolça encara és més fàcil posem sucre sobre la base, passem el corró perquè ens quedi enganxat, anem plegant la massa i posant sucre a sobre. Tallem i aplanem. 





↧

PASTÍS DE XOCOLATA

April 12, 2013, 12:53 am
$
0
0

Un pastís de xocolata ben ràpid i molt bo per una ocasió especial, el meu aniversari!!!
La veritat és que aquest tipus de pastís són molt agraïts, necessites pocs ingredients, és preparen amb poc temps i quasi no embrutes res, només la Thermomix i el motlle jijji

INGREDIENTS:

1 Paquet de xocolata fondant (Nestlé postres)
200 gr de galetes maria
70 gr de mantega
500 gr de nata líquida
500 gr de llet
50/60 gr de sucre
2 sobre de quallada
Melindros tous i boletes de galeta i xocolata per decorar.


PREPARACIÓ:

1. Posem les galetes maria al vas i les ratllem 10 segons a velocitat 7, afegim a mantega i repetim l'operació. Amb aquesta pasta folrem el motlle (millor dels què és desmunten) fent una base, reservem a la nevera.

2. Ara posem la xocolata al vas i li donem 3, 4 cops de turbo per trinxar-la. Afegim la llet, nata, sucre i els sobres de quallada, programem 10 minuts, 100º, velocitat 4. Aboquem aquesta mescla sobre la base de galeta i la deixem a la nevera un mínim de 4 hores.

3. Un cop quallada desmotllem i anem a fer la decoració, partirem els melindros per la meitat i anirem envoltant el pastís, lliguem amb una cinta de decoració per subjectar-los i posem les boletes de xocolata i galeta per sobre. Ja estarà llest per degustar!!

Nota: És un pastís molt vistós i per addictes a la xocolata, si voleu i us agrada més dolç podeu posar-hi 80 gr de sucre en lloc de 50gr


↧

VOL AU VENT FARCIT DE MARISC

April 17, 2013, 9:48 am
$
0
0

Boníssima aquesta recepta!!
Amb la pasta de full acabats de fornejar eren cruixents i amb un deliciós gust de marisc.També és una de les receptes del meu aniversari, ja us vaig dir que us aniré penjant tot el que els hi vaig preparar.
És un entrant o primer plat exquisit per quedar com una senyora.

INGREDIENTS:
12 vol-au-vent
500 gr de musclos
500 gr d'aigua
Fumet:
250 gr de gambes
50 gr d'oli d'oliva
50 gr de conyac
300 gr de llet
150 gr de nata liquida
Sofregit:
100 gr de ceba
30 gr d'oli d'oliva
40 gr de mantega
Farcit:
200 gr de xampinyó laminat
200 gr de rap net i tallat a daus
60 gr de farina
40 gr de formatge parmesà
pebre, nou moscada
1 pastilla de caldo de peix o sal


PREPARACIÓ:

1.Netegem els musclos i els posem dins del varoma, posem l'aigua a dins del vas i els obrim al vapor 15 minuts, varoma, velocitat 2. Els retirem de les valves i els tallem a trossets amb unes tisores.

2. Llencem l'aigua i anem a fer el fumet, posem els caps i cloves de les gambes juntament amb l'oli i programem 5 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim el conyac i deixem reposar uns minuts perquè evapori l'alcohol, incorporem la llet, la nata i programem 5 minuts, 100º, velocitat 3. Colem i reservem. Netegem el vas.

3. Posem la ceba al vas i la trinxem 3 segons a velocitat 4. Afegim la mantega, l'oli i sofregim 4 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim els xampinyons i programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim el rap i els musclos, programem 2 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Afegim la farina i programem 1 minut, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim el fumet, el parmesà, el pebre, nou moscada, la pastilla de caldo i programem 10 minuts, 100º, giresquerra, velocitat 2. Quan acabi i afegim les gambes pel bocal i remenem amb l'espàtula.

6. Farcim el vol-au-vent i els gratinem al forn uns minuts, els servim calents.




↧
Search

CREMÓS DE SALMÓ

April 23, 2013, 8:25 am
$
0
0


Avui Sant Jordi!!!
Encara ets a temps de sorprendre a la teva parella amb aquest cremós de salmó, és molt bo i ideal per un sopar romàntic.
Aquesta recepta l'he preparat en motiu del CONCURS MONSALMÓ que organitza el blog de Kuiristo, si tens i blog, encara i ets a temps fins el dia 25 d'abril, el requisit preparar una recepta amb salmó fumat, el guanyador s'emportarà un lot de productes de la casa Monsalmó.
Com què  sóc una fan in condicional del salmó fumat la veritat és que quan m'ho van proposar no m'ho vaig pensar i aquí en teniu el resultat, espero que us agradi tant com a nosaltres!!
Feliç diada i felicitats a tots el Jordi i Jordina!!

INGREDIENTS:
150 gr de salmó fumat de qualitat
200 gr de formatge cremós (tipus philadelphia)
100 gr de nata x muntar
pebre blanc

PREPARACIÓ:

1. Posem el salmó al vas i el trinxem uns segons a velocitat 5.

2. Afegim la resta d'ingredients i remenem 30 segons a velocitat 5. Si veieu que la textura és una mica líquida li programeu uns segons més. Retirem i reservem a la nevera

3. Servim acompanyat de torradetes!

Nota:És una recepta molt bona que us portarà molt poca feina, i quedareu com unes senyores més fàcil impossible!!

Us deixo un pas a pas:












↧
↧

ALBORONIA

April 25, 2013, 10:10 am
$
0
0
Avui us deixo una recepta baixa en calories, sembla que ens a arribat la calor i molt aviat tindrem de començar amb l'operació Bikini.
Senzillament és deliciosa, sempre penso que les receptes light o baixes en calories no tenen de ser bones i que equivocada estic, aquesta concretament és boníssima!
Us animo a provar-la!!
Font: llibre de verdures amb Thermomix

INGREDIENTS:
400 gr de ceba talada a quarts
80 gr de pebrot vermell
200 gr de carbassa tallada a daus
1 tomàquet madur pelat i tallat a daus
sal i 30 gr d'oli d'oliva

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba i el pebrot al vas, triturem 4 segons a velocitat 4. Afegim l'oli i sofregim 7 minuts, varoma, velocitat 1.

2. Afegim la carbassa, la sal i programem 3 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem el tomàquet tallats i programarem 2 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. Ho deixem reposar a dins del vas un minuts i ja estarà llest per degustar!

BON PROFIT!




↧

SÍPIA AMB ALLADA

April 30, 2013, 1:15 am
$
0
0


Bon dia, bé si és que en fa, perquè portem 4 dies sense veure el sol!
Avui us deixo un plat de sípia amb allada, ahir vaig anar al supermercat hi ha la peixateria tenien unes sípies que enamoraven, eren grans i amb brillo i color molt bonic, per tant vaig decidir emportar-me'n una.
Com què era mot gran 1,400kg vaig fer-la a la Thermomix que no falla, sempre que compro sípia la faig allà perquè em queda molt tova, a vegades he provat de fer-la a la paella i em queda dura. Per això us recomano que si teniu la Thermomix l'utilitzeu per fer aquesta recepta que queda boníssima.

INGREDIENTS:
3-4 grans d'all
1 grapat de fulles de julivert fresques
50 gr d'oli d'oliva
1 sípia bruta (és molt més gustosa) neta sense pell i tallada
1 cullerada de la salsa de la sípia
sal


PREPARACIÓ:

1.Posem els alls i el julivert al vas, programem 6 segons a velocitat 6. Retirem i reservem.

2. Posem l'oli i l'escalfem 5 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

3. Afegim la sípia, la cullerada de salsa, sal i programem 15 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera, quan faltin un parell de minuts afegim la picada pel bocal.

Nota: si veieu que us fa molta aigua trèieu el cubilet i  així s'anirà evaporant . Però si la sípia és fresca i bruta normalment no en fan d'aigua.



↧

CREMA DE BOLETS SHITAKE

May 3, 2013, 8:34 am
$
0
0

Hola a tothom!!
M'agrada tenir dies de festa perquè els puc passar en família però quan et trenquen la rutina i son a mitja setmana uffff!! És com si aquesta setmana tingués dos dilluns jijiji
Ja veieu que vaig aprofitar el dia per cuinar, em vaig llevar d'hora i me'n vaig anar al mercat setmanal que fan a Banyoles, com que disposava de temps em vaig poder passejar i així comprar verdures, fruita i shitakes per poder elaborar aquesta crema tant deliciosa!

INGREDIENTS:
1 Porro
1 ceba mitjana
1 gra d'all
30 gr d'oli d'oliva
170 gr de shitake fresc (sinó 50gr de deshidratat prèviament hidratat)
sal (al gust)
50 gr de vi blanc
300 gr de cigró cuit 
500 gr de brou de verdures
120 gr de nata líquida (o llet de civada)
Ceba deshidratada per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem el porro, la ceba i l'all al vas juntament amb l'oli i el trinxem 5 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 7 minuts, varoma, velocitat 1.

2. A continuació incorporem els bolets, la sal i tornem a sofregir 5 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Afegim el vi i programem 1 minut, varoma, velocitat 1, sense el cubilet perquè evapori l'alcohol.

4. Afegim el cigrons, el caldo de verdures i programem 10 minuts, 100º, velocitat 1. Tot seguit afegim la nata i programem 1 minut velocitat 5-10. Servim decorada amb ceba deshidratada

BON PROFIT!!




↧

AMANIDA DE PEBROTS

May 8, 2013, 7:12 am
$
0
0

Bones!
Avui torno amb una amanida de pebrot amb un colorit molt primaveral, ahir a la fruiteria  em vaig trobar amb aquests pebrots grocs, de seguida em va venir al cap una recepta que tenim en el llibre de verdures de Thermomix, que porta aquest tipus pebrot, què normalment aquí no se'n veuen gaires, és tant senzilla com coure el pebrot al vapor i acompanyar-lo d'una vinagreta. Això si t'ha d'agradar el pebrot i cuit al vapor queda molt bo a casa ens va sorpendre!
Espero que us agradi!!

INGREDIENTS:
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 pebrot groc
500 gr d'aigua (pel vapor)

Vinagreta:
el suc de mitja llimona
1 gra d'all
unes fulles de julivet fresc
8-10 olives negres sense pinyol
sal, pebre
50 gr d'oli d'oliva extra verge
1 culleradeta de mostassa (la meva era en gra)

PREPARACIÓ:

1. Netegem i tallem els pebrots a tires fines, els anem posant dins el recipient varoma, posem l'aigua en el vas  tanquem posem els recipient  varoma al seu lloc i programem 35 minuts, varoma, velocitat 2.
Podeu aprofitar per posar uns ous a dins del cistellet o per fer un peix al vapor tal com vaig fer jo.

2. Un cop cuit els posem en una safata buidem l'aigua del vas i posem tots els ingredients de la vinagreta a dins. Programem 15 segons a velocitat 10. Servim per sobre el pebrot i ja estarà llesta per menjar.

BONÍSSIMA!!



↧
↧

COCA DE IOGURT

May 9, 2013, 9:55 am
$
0
0

Deixem-nos de receptes light i posem una mica de sucre a la vida!!!!
Aquesta és la típica coca de iogurt, la que sap fer tothom és com un fons d'armari de cuina tothom la sap fer i existeixen milers de formules i totes son boníssimes. Avui us deixo la meva a casa vola!

INGREDIENTS:
150 gr de sucre
la pell d'una llimona
3 ous
1 iogurt natural o de llimona
80 gr d'oli de girasol
1 polsim de sal
200 gr de farina
1/2 sobre de llevadura química (royal)

PREPARACIÓ:

Pre escalfem el forn a 180º

1. Posem el sucre juntament amb la pell de la llimona i ho pulveritzem 20 segons a velocitat 10.

2. Afegim els ous i remenem 30 segons a velocitat 3. Incorporem l'oli, el iogurt, la farina, el polsim de sal i la llevadura, programem 1 minut, velocitat 5.

3. Posem  la massa en un motlle prèviament untat amb mantega i cap al forn 35-40 minuts, el punxem per saber si està ben cuit i ja estarà llest per servir espolvorejat amb sucre glaç.

BON PROFIT!!






↧

ARRÒS CALDÓS AMB COSTELLÓ

May 15, 2013, 3:09 am
$
0
0

Avui arròs!!
A casa ens agraden molt els arrossos, a vegades em pregunten que faràs avui per dinar?? I quan els hi contesto arròs tots marxen contents cap a l'escola hi ha la feina. Tinc la gran sort què el Thermomix els broda, sempre queden bé al punt amb el caldo just per sucar-hi pa, quan em llevo poso a fer el sofregit així quan arribo al migdia només falta afegir l'arròs i deixar que faci la xup-xup.
Per mi és un dinar ben fàcil amb l'avantatge què i pots posar el que vulguis o tinguis aquell moment a la nevera, la base d'un bon arròs és el sofregit això sempre m'ho dit la meva mare jejeje
Que tingueu un bon dia!

INGREDIENTS:

1 gra d'all
50 gr d'oli d'oliva
400 gr de costelles de porc tallades
Mongeta tendra al vostre gust
1 pebrot vermell tallat a tires
100 gr de tomàquet triturat
1 culleradeta de pebre vermell dolç o picant (al vostre gust)
1 litre d'aigua amb sal o brou de carn
safrà un polsim
350 gr d'arròs bomba

PREPARACIÓ:

1.Posem l'all i oli al vas i triturem 5 segons a velocitat 5. Afegim les costelles i les posarem a coure 20 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

2. Afegim el tomàquet, el pebrot, les mongetes i programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Afegim el caldo o l'aigua amb sal, el pebre vermell i el safrà, programarem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim l'arròs i programem 13 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat, cullera. El servim en una safata i el deixem reposar 5 minuts.

BON PROFIT!!








↧
Search

AMANIDA DE PASTA AMB LLONGANISSA

May 21, 2013, 3:23 am
$
0
0

Hola! :-)
Avui us deixo una amanida de  pasta per al bon temps, d'aquelles que les podem deixar preparades amb antelació. A veure si d'una vegada per totes arriba la calor que ja comencem a tenir ganes de menjar coses fresques i lleugeres.
Segur que molts de vosaltres no feu coure la pasta al Thermomix, doncs aquesta recepta és ideal per començar a fer-ho, la pasta queda al dente i gens pastada.

INGREDIENTS:
100 gr  de pebrot verd
100 gr de pebrot vermell
100 gr de ceba
1 gra d'all
100 gr d'oli d'oliva
2 cullerades de mostassa
1 culleradeta de sucre moreno
1 culleradeta de sal
el suc de mitja llimona
Julivert fresc
300 o 500 gr de pasta depèn dels que sigueu a casa
200 gr de llonganissa tallada fina

PREPARACIÓ:

1. Primer trinxarem el julivert 5 segons a velocitat 7, retirem i reservem. (podeu fer-ne més quantitat i congelar-lo)

2. Ara farem la vinagreta per acompanyar la pasta, posarem els pebrots, la ceba, el gra d'all, l'oli, la mostassa, el suc de llimona, la sal i el sucre tot junt al vas i trinxarem 3 segons a velocitat 5. Reservem en un vol.

3. Posem aigua a dins del vas 1 litre i mig, una mica de sal i la posem a bullir, programant 10 minuts, varoma, velocitat 2.

4. Afegim la pasta pel bocal i programem el temps què ens indica al paquet en el meu cas 6 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Un cop cuita la colem la posem sobre una safata i li afegim la llonganissa i la vinagreta remenem per integrar bé tots ingredients i posem el julivert per sobre.

BON PROFIT!!



↧

TORTADA 3

May 24, 2013, 12:00 am
$
0
0

Avui us deixo aquesta recepta, tot i què estic fora de vacances a Sicília he deixat programat perquè el cap de setmana tinguéssiu una recepta dolça per posar-la en pràctica.
L'he anomenat tortada 3 perquè en realitat és la tercera recepta de tortada que practico a veure si finalment trobo la definitiva, però el gust aquell de les tortades de can Boadella no l'he aconseguit mai. Per això té la formula registrada i no la vol vendre a ningú, algun ingredient secret tindrà!!
De moment em tindré de conformar en anar practicant noves formules, de moment avui us deixo aquesta :-)

INGREDIENTS:
4 ous
120 gr de sucre
70 gr d'ametlla marcona 
80 gr de farina de repostería 

PREPARACIÓ:

1. Posem les ametlles al vas i les triturem a velocitat 5-10 uns segons fins què ens quedin ben fines com farina. Afegim la farina de reposteria i remenem uns segons a velocitat 6, això ho fem per airejar la farina i perquè ens quedi ben barrejada i no ens faci grumolls. Retirem i reservem 

2. Ara posem la papallona, els ous i el sucre i programem 6 minuts, 37º, velocitat 4. Tot seguit tornem a programar 6 minuts, velocitat 4 aquest cop sense temperatura (encara que tingueu el 37 encès no vol dir que hi hagi temperatura és el calor residual del primer cop)

3. Retirem la papallona i amb l'espàtula anem barrejant la farina amb moviments envolvents perquè no ens baixin els ous.

4. La posem a coure a 170º uns 30 minuts és millor pecar per menys què per més, la tortada queda millor si és humida de dins que no pas molt seca. Molt important no obrir el forn els primers 20 minuts l'únic que fareu serà refredar-lo i fer baixar la tortada.

ESPERO QUE US AGRADI I BON CAP DE SETMANA ;-)


Així és com us tenen de quedar els ous, molt esponjosos


↧
↧

PASTA "ALLA NORMA"

May 28, 2013, 9:59 am
$
0
0




Ja he tornat de Sicília!!!
Per celebrar-ho us deixo la recepta de la pasta "alla norma" què és típica de l'illa. El seu nom el deu a l'opera Norma diuen que  Bellini quan va estrenar-la sortint de la funció tenia gana i només va trobar un restaurant obert, amb aquestes que el cuiner per impresionar al compositor va  improvisar un plat de pasta amb els pocs ingredients que tenia en aquell moment, albergínies, ricotta i tomàquets aconseguint un plat de pasta que seria recordat per molt de temps.
Ens va fer molt bons dies, feia calor però també molt de vent és una illa i bufa per tots costats. Vam visitar Siracussa, Taormina i també vam  pujar a l'Etna i tot i això encara vam tenir temps per comprar, ja us podeu imaginar a la tornada com portava la maleta carregada de pasta, ricotta, parmesà, tomàquets deshidratats i espècies.
Aquest serà un viatge per recordar i repetir :-)

INGREDIENTS:

800 gr de tomàquets trossejats
2 albergínies tallades a daus (700gr aprox)
sal
30 gr d'oli d'oliva
2 grans d'all
1 culleradeta de sucre
alfàbrega fresca 4 fulles
pebre negre
1litre i mig d'aigua
400 gr de pasta
100 gr de ricotta salada o formatge fresc

PREPARACIÓ:

1. Tallem les albergínies a daus i les posem al varoma, les salem i deixem reposar perquè perdin l'amargor.

2. Posem els grans d'all juntament amb oli a dins del vas i programem 2 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 3 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Afegim el tomàquet trossejat, les fulles d'alfàbrega, la culleradeta de sucre, sal i pebre, programem 20 minuts, 100º, velocitat 1. Reservem la salsa en un vol.

4.Sense rentar el vas posem l'aigua a bullir, 12 minuts, varoma, velocitat 1. A continuació afegim sal i la pasta, programem el temps indicat en el paquet en el meu cas eren 12 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Mentre se'ns cou la pasta rentem les albergínies i les saltegem en un wok o paella amb una mica d'oli.

6. Posem la pasta en una safata i aboquem les albergínies, la salsa de tomàquet i la ricotta engrunada per sobre.

A casa ens a agradat molt, bon profit!!

Aprofito per participar en el concurs que organitza la Paula de Con las zarpas en la masa relacionat amb receptes de pasta, que està patrocinat per editorial Blume i Homenaje a la cocina



Logo concurso: Con las Zarpas en la Pasta



Us deixo unes fotos de Sicília!! ;-)



↧

PA DE PESSIC AMB NOUS

May 31, 2013, 9:33 am
$
0
0


Ja tenim el cap de setmana aquí!!
I sempre m'agrada tenir alguna cosa dolça per picar, aquesta coca us puc dir que a sigut un experiment total! :-)
A Mieres hi ha una fleca que preparen una coca amb nous boníssima que a casa ens agrada molt, la veritat ara fa molt de temps que no hi anem  i la trovabem a faltar, o sigui què vaig pensar que molt difícil no devia ser i no m'he equivocat perquè casi podríem dir que l'he clavat, espero que us agradi, és un pa de pessic amb nous.

INGREDIENTS:
200 gr de farina
80 gr de farina d'ametlla
1 culleradeta de llevat químic (royal)
5 ous
200 gr de sucre
un grapat de nous enreservem 5 o 6 per decorar

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posem la farina, farina d'ametlla i el llevat químic al vas remenem uns segons a velocitat 3 per barrejar bé les farines i airejar-la.

2. Ara posem la papallona al vas juntament amb els ous i el sucre,  programem 6 minuts, 37º, velocitat 4.
Quan acabi tornem a programar 6 minuts, velocitat 4. Aquest cop sense temperatura.

3. Afegim la farina i remenem 10 segons a velocitat 2, acabem d'unir-ho amb l'espàtula i posem la massa en un motlle rectangular prèviament untat amb mantega  i afegim les nous i cap al forn 20-25 minuts.
Per saber si està cuita quan porti 20 minuts obrim el forn i amb el dit presionem a sobre si baixa és que encara li falta cocció, si és manté ferma ja estarà cuita.

Espero que us agradi, bon cap de setmana!!

↧

ESPINACS AMB PATATES

June 4, 2013, 7:03 am
$
0
0

Comencem la setmana amb una recepta de verdures, per cert molt bona i sana!!
Aquesta és una recepta per fer a diari és ràpida i amb ingredients bàsics de la nostra dieta mediterrània.
Font: Revista Thermomix nº56

INGREDIENTS:
2 grans d'all
30 gr d'oli d'oliva extra verge
250 gr de patates tallades a daus
30 gr de panses
300 gr d'espinacs
5 gr de mantega
1 pastilla de caldo
pebre negre
una mica de vinagre (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls al vas i els piquem 5 seg, velocitat 7. Amb l'espàtula fem baixar la resta d'ingredients del vas, afegim l'oli i sofregim 3 minuts, varoma, velocitat 1.

2. Col.loquem la papallona, incorporem les patates i les afoguem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1.

3. Afegim les panses, els espinacs, la mantega, la pastilla de caldo i el pebre. Programem 15 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1. Quan acabi la cocció retirem la papallona i afegim  el vinagre si és vol. Posem en una safata i servim.

BON PROFIT!

Nota: Els espinacs ocupen tot el volum del vas, però amb la cocció és van reduïnt.

↧
Viewing all 320 articles
Browse latest View live
Search