Dissabte teníem uns amics a sopar, després de donar moltes voltes amb el que faria vaig decidir fer aquest pa per acompanyar un assortit de formatges i patés. A més tenia l'excusa perfecte per estrenar el meu nou motlle Banetone que em vaig autorregalar aquest any per nadal que serveix per fermentar i donar forma a les masses el podeu trobar aquí :-D
Ja sabeu que m'encanta fer pa de qualsevol tipus o sigui que no podia faltar un pa recent fet i casolà a la nostre taula.
Us animo a provar-lo perquè no us deixarà indiferent :-)
Font: Llibre pan i bolleria con Thermomix
INGREDIENTS:
150 gr de nous
200 gr de llet
25 gr de llevat fresc premsat
2 ous
120 gr de mantega a temperatura ambient
1 culleradeta de sucre
500 gr de farina de força
2 culleradetes de sal
PREPARACIÓ:
1. Posem 100 gr de nous al vas i les ratllem 5 segons a velocitat 5. Retirem i reservem i afegim els altres 50 gr trinxats amb les mans.
2. Posem la llet al vas i l'escalfarem 1 minut, 37º, velocitat 1. Afegim el llevat i remenem 4 segons a velocitat 4.
3. Afegim la resta d'ingredients excepte les nous i remenem 20 segons a velocitat 6. Tot seguit programem 2.30 min, vas tancat, velocitat espiga.
4. Afegim les nous per el bocal i programem 30 segons, vas tancat, velocitat espiga. Deixem reposar la massa dins del vas fins que dobli el seu volum.
5. Un cop a doblat la reirem i li donem forma de bola, la posem a dins del motlle banetone prèviament enfarinat i la deixem llevar una estona més. (aquest pas pot trigar més o menys depèn molt de la temperatura ambient)
Pre escalfem el forn a 200º
6. Un cop a llevat el trèiem del motlle i el deixem sobre la safata del forn, el posem a coure durant 40 minuts. Durant la cocció el vaig anar ruixant amb un pulveritzador d'aigua això fa que la crosta ens quedi més cruixent i rosa.
BON PROFIT!
.JPG)