Com passen les setmanes a mi personalment cada cop mes ràpid, serà perquè em faig vella?? :-(
Bé us deixo un dolç és fi de setmana i toca dolç, aquesta recepta va ser l'estrella del nadal passat, tot i què a casa la mengem tot l'any perquè ens agrada molt i perquè no deixa de ser un brioix trenat per tant per nosaltres és típic menjar-la tot l'any.
Bon cap de setmana!!
INGREDIENTS:
Massa:
30 gr de sucre
la pell de mitja llimona (només la part groga)
120 gr de llet
30 gr de mantega
15 gr de llevat fresc de fleca
1 rovell d'ou
300 gr de farina de força
1 pessic de sal
Farcit:
50 gr de mantega a temperatura ambient
60 gr de sucre
2 cullerades de canyella en pols
50 gr d' anous picades
Glacejat:
20 gr de clara d'ou
50 gr de sucre glaç
PREPARACIÓ:
1. Farem la massa posant el sucre i la pell de la llimona al vas pulveritzem 15 segons a velocitat 5-10.
2. Amb l'espàtula fem baixar la resta dels ingredients de les parets del vas i afegim la llet, la mantega, i el llevat programem 1 minut, 37º, velocitat 3
3. Incorporem el rovell i remenem 4 segons velocitat 3. Afegim la farina, la sal i programem 2 minuts, vas tancat, velocitat espiga. Deixem reposar la massa a dins del vas fins que dobli el seu volum.
4. Un cop a llevat la trèiem amb compte i l'estirem sobre una superfície enfarinada amb un corró i li donem forma de rectangle. 40cm x 50cm
5. Sense rentar el vas prepararem el farcit posant el sucre, la mantega i la canyella en pols. Remenarem 30 segons velocitat 2.
Pre escalfem el forn a 180º
6. Mentre escampem el farcit per sobre la massa i posem les nous picades per sobre i caragolem pel costat més ample. Un cop tenim el rotllo el partim pel llarg deixant un extrem sencer (mireu fotos), separem els costat i els anem trenant un sobre l'altre després l'enrosquem com un tortell i el deixem reposar una estona a la safata del forn.
7. El posem a coure 20-25 minuts al forn si veieu que us queda molt ros abaixeu la temperatura a 160º. Mentre posarem la clara en un vol juntament amb el sucre glaç i ho batrem amb una forquilla. Un cop trèiem el kringle del forn amb un pinzell el pintem amb el glacejat i el deixem refredar.
Senzillament és deliciós per això us recomano que us doneu el caprici de tan en quant que la vida són 2 dies :-)
BON PROFIT!
